好久好久以前,那時候的居銮還不繁榮,熱鬧的的也就只有靠近老巴刹的那幾條街,因爲老巴刹的緣故,附近商家如雨後春筍般冒出,興旺昌盛。無奈人會老,物會舊,老巴刹不會永遠風光地等待著那些,眷戀過它的人,雖然時代變遷一並把老巴刹的繁華帶走,可是卻帶不走那兒連接著老一輩居銮人的共同記憶。
我不是經曆過老巴刹興盛時期的那一代人,也不能確定老巴刹是不是居銮蓬勃發展的起點,但能肯定的是,因爲它一碗情牽兩代人的幹撈面,讓我開始想把每一頓記憶中的飨宴化爲文字。
好久好久以前,那時候的居銮還不繁榮,熱鬧的的也就只有靠近老巴刹的那幾條街,因爲老巴刹的緣故,附近商家如雨後春筍般冒出,興旺昌盛。無奈人會老,物會舊,老巴刹不會永遠風光地等待著那些,眷戀過它的人,雖然時代變遷一並把老巴刹的繁華帶走,可是卻帶不走那兒連接著老一輩居銮人的共同記憶。
我不是經曆過老巴刹興盛時期的那一代人,也不能確定老巴刹是不是居銮蓬勃發展的起點,但能肯定的是,因爲它一碗情牽兩代人的幹撈面,讓我開始想把每一頓記憶中的飨宴化爲文字。
老闆娘一臉憨厚的樣子,卻有一雙靈巧的手,把歲月的曲折都捏折成了漂亮的包口。我算了算,一共二十八折,而老闆娘的用心不僅如此,傳承三十多年的手藝一點也不偷工減料,因為“手工”二字對大東包店來說,從來就不是掛羊頭賣狗肉,吸引顧客的噱頭。
離開北海前,吃貨哥帶我到一間只有在地人才懂的古早味肉骨茶,聽說這間肉骨茶曾被某報章評選為全馬來西亞必吃肉骨茶之一。因為不在旅遊區內,一般遊客即使心生嚮往,礙於人生地不熟,只能卻步,若非在當地人的帶路下,我想我應該也沒有機會嘗到這個讓我驚艷的肉骨茶吧!
據了解,“食王(珍珠市)肉骨茶”與開在其對面的“食王(檳城)肉骨茶”系出同門,兩家的關係似乎不怎麼好,而“食王(珍珠市)肉骨茶”的老闆因對食材與湯頭的堅持,保持一貫極佳的水準,甚至青出於藍,更得當地人喜愛~
在新山說起雲吞面,絕大多數人首推這家據說有超過六十年歷史的【益和雲吞面】。
聽說益和雲吞面號稱是全新山歷史最悠久,最古早味,也是新山目前少數堅持自製全蛋麵條的店家,所有食材,從生產到烹煮幾乎是一手包辦。
店內的牆上張貼了馬來西亞各大報章的介紹報導,某位本土美食家更是專程從吉隆坡驅車前來,只為吃上一碗益和雲吞面,而許許多多知名部落客也曾介紹這家店。
我在下午的時間光顧,不大不小的店面已經幾乎客滿,我哥說每天傍晚至晚上是店裡生意最繁忙的時候,食客都必須等得好久好久,才等到一碗面,這一碗陪伴他們長大的味道。
但,現在還真的吃得到當初古早味嗎?
對於擂茶的滋味,我向來不敢恭維。可是生在一個客家家庭,擂茶的踪影神出鬼沒,一旦出現令人無法逃脫,不敢下嚥,就算遠觀,九層塔的味道一旦經過加熱飄散出來,也會向你步步逼近,恨不得找個遠遠的角落喘口大氣。也幸好,擂茶繁雜的製作工序讓凡事講求快速簡便的婦女們望而卻步,近幾年在我家更可說是幾近絕跡。
有陣子不論家族長輩壽宴,或是親友婚嫁,都以傳統的客家擂茶招待親朋鄰里。對客家人來說,比起現代的自助餐,擂茶更具誠意,看起來也較澎湃。我一直以為只有華人獨愛這道籍貫美食,沒料到也有馬來同胞對它愛不釋“口”,寧願捨棄香噴噴“nasi beriani”,也要選擇香氣獨特的擂茶,拌著炒熟的菜豆,大蔥,豆芽,瘦肉絲等配菜,再加碗白飯,多樣食材混合卻層次分明的口感與香氣,前所未有地豐富了異族同胞的味蕾。
小時候,每每廟會或是廟宇節慶,路邊總會停泊有一輛專賣樂樂的車,現在回想起來,當時售賣的食材不多,卻也讓童年的我們大開眼界,對於在唱著方言,看不明聽不懂大戲的廟會有了期待;長大後,發现樂樂隨處可見,童年的難得,好像不那麼難得了。
曾經有一段時間在馬六甲工作,見識到樂樂除了現炸現吃,還可以泡在一鍋沙爹醬裡頭煮熟,不同的食材遇上同一鍋醬料也擦得出不一樣的火花。
而最令我難忘和驚喜的,還是檳城的海邊樂樂!
從人潮洶湧的斗母宮出來,肚子餓得發慌,幸虧在出發前做足了資料收集,規劃好美食地圖。奇葩先生和我對看了一眼,彼此打了個眼色,心(各)有(懷)靈(鬼)犀(胎)走向就在斗母宮旁的紫薇園魚頭火炭爐,我怎麼可能讓我可愛的小(大)肚腩餓太久呢!
這家店有個火爐造型的大招牌,原本打算吃完後再拍,沒想到一吃就吃到店家打烊的時間,連美美的大招牌也滅燈了,所以只好拍這個在路旁的小招牌…….要怪….就只能怪他們家的魚頭爐好好吃,讓我欲罷不能呀~
罪魁禍首就是它!!!
曾有朋友跟我說起陳旭年文化街是全馬來西亞最假的文化街,比馬六“假”還假。
陳旭年文化街的歷史我是不太懂,但我相信一定有很多好好吃的美食聚集在這條唐人老街里!
新山食遊記第一篇博文,就是要介紹我第一次到訪陳旭年文化街吃的第一家餐廳 —— IT ROO CAFE
在IT ROO CAFE的招牌下,醒目地寫著“The Best Chicken Chop In Town",這是多大的口氣啊?!想必店內的料理必須是在水準之上,才敢不只在招牌下面,也在店內掛起橫幅,號稱自家是城中最好吃的雞扒!
來到金馬倫就是要吃火鍋啊!不然要幹嘛!
來到金馬倫就是要吃火鍋啊!不然要幹嘛!
來到金馬倫就是要吃火鍋啊!不然要幹嘛!
(因為很重要,所以說三次!)
不可置否,平常天的金馬倫入夜後冷冷清清,沒有人聲鼎沸的夜市,只剩下約平均15度的冷風一陣陣地吹啊吹,吹得一身寒徹骨,而對無所事事的旅客來說,一鍋熱騰騰,冒著暖暖白煙的火鍋就是最好的選擇!簡直是飽胃又暖身啊!
入住旅館的當天中午,櫃檯的工作人員就極力向我們推薦【五月花火鍋餐館】,她說她以本地人的角度,衷心地把她心目中top 1的火鍋介紹給我們,叫我們晚上的時候一定要去嚐一嘗(但她的口氣聽起來,更像是叫我們去“朝聖”的感覺)
期末考要到了!!!天啊!生平第一次的期末考,讓我有些焦慮,一直被好多好多擔心的問題困擾著,這時,對面房的胖胖恰巧出現,問我們要不要吃烤肉,聽說只要300以內就可以吃到飽,吃到撐,吃到死!
這是多麼令人振奮的消息啊!管它的小考測驗,俺先吃飽了再打算!於是一行浩浩蕩盪(其實只有七個人啦)地乘著818公車,在淡江大學站下車,然後回走再左轉,再一直走就到達了這間傳說中“俗又大碗”的【惡魔燒肉】! 繼續閱讀 “食遊淡水:惡魔燒肉"